Qu'est-ce que sant'eustachio il caffe ?

"Sant'Eustachio il Caffè" est une entreprise italienne de torréfaction de café fondée en 1938 à Rome. Elle est située sur la Piazza di Sant'Eustachio, d'où elle tire son nom.

Le café est torréfié de manière traditionnelle, selon une méthode secrète qui remonte à l'Antiquité. Les grains de café sont chauffés lentement, pour éviter la formation de brûlures ou d'amertume. La torréfaction se déroule sous la surveillance constante des membres de la famille Ricci, qui gèrent l'entreprise depuis plusieurs générations.

"Sant'Eustachio il Caffè" est devenu célèbre pour la qualité de ses produits et la renommée de son café. Il est considéré comme l'un des meilleurs cafés de Rome et y est devenu une véritable institution. Les italiens s'y rendent pour discuter autour d'un café, profiter de l'ambiance chaleureuse du lieu, et déguster les délicieuses spécialités telles que le "granita di caffè", un café glacé typiquement italien.

L'entreprise est également connue pour son engagement en faveur de l'environnement et des producteurs locaux, avec une politique d'achat de grains de café provenant exclusivement de petites exploitations familiales.